天热的时候，饮食上不太适合吃一些太过肥腻的食物，但是从营养均衡上来说，人们还是多多少少的要吃一些肉类食材的。尤其是小孩子，长身体时期，一年四季都需要注重营养搭配。要说夏季一些比较受欢迎的肉类食材，排骨算是其中之一吧，它肉质鲜嫩又不过于腻，而且富含人体所需的多种营养成分，像钙，铁，磷等微量元素，以及丰富的蛋白质等。很适合正在长身体的孩童食用。排骨常见的吃法，炖汤是一种，还有就是粉蒸。粉蒸排骨大家平时都吃，但是做出来的口感就不敢说了，做这道菜还是要掌握一定的技巧的，不然做出来口感发干发硬还不入味软烂。下面给大家分享一种特别美味的做法，按照这个步骤做下来，排骨又烂又香还入味。在家做粉蒸排骨，多加这一步，蒸出来排骨软烂入味还不硬，真香糯。下面就将制作过程中具体的一些小细节给大家详细的分享出来，做这道菜一直摸不着技巧的朋友，一定别忘了收藏留作备用哦。食材：排骨，土豆，葱叶，食用油，黄豆酱，蒸肉米粉，老抽，生抽，料酒，生姜丝步骤：第一步：准备一把新鲜的小葱叶子，洗净控干水分，锅中烧少许的油，油热后将葱叶子放进去，炸一下，炸葱叶发干，葱香味都爆出后，将叶子捞出来，葱油留作备用。第二步：准备新鲜的排骨1斤，切小段，洗净后放入盆中，往里面加30克的黄豆酱，加适量的料酒去腥，再放少许的老抽调色，这个时候我们再将刚刚炸好的葱油放进去，加葱油这一步很关键，能增香不少哦，用筷子给它们搅拌均匀。第三步：准备蒸肉米粉50克倒进去，然后再切一些生姜丝进去，带上手套抓拌均匀，按照这样调，蒸出的粉蒸肉，不要担心不好吃哦。葱油和水分要足够，这样蒸出来才会更香糯，抓拌成如下图2所示的状态就可以了。第四步：准备一只干净的蒸碗或者蒸盘，将炸过的葱叶子给它铺到底部然后我们再切一些土豆块，均匀的铺到葱叶上，接着我们往土豆上再淋上少许的生抽增下味。第五步：将拌好的排骨如下图所示，给它均匀的摆放到土豆上，蒸锅中加水，将排骨放到蒸篦上，盖上锅盖，大火将水烧开后，转小火我们再开始计算时间，再蒸50分钟就可以了。出锅后撒上适量的小葱花，这样一盘葱香味浓郁，口感糯香的粉蒸排骨就做好了，碗底的土豆，也超级的入味鲜香，而且排骨特别软烂，顺着骨头，排骨肉轻轻一脱就掉了。给孩子或者老人做着吃，特别不错哦。小贴士：要想做出来的粉蒸排骨更香糯，大家炸葱油这一步一定不可少，不放的话蒸出来也会发干，另外排骨不要焯水，不然做出来口感也会发硬发干的。里面加入了黄豆酱，放这个咸味就足够了，所以不用再加盐进去了。安庆蒸肉米粉gx6袋家用安徽粉蒸肉排骨米粉渣肉五香调味料包邮淘宝月销量￥15.5购买以上就是今天和大家分享的一款特别适合做给老人孩子吃的香糯粉蒸排骨的做法，平时大家如果做粉蒸排骨不是发硬，发干，就是不软烂入味的话，一定要试下这种做法哦，这样做出来软烂入味还不硬，大人孩子都爱吃。平时多给孩子做这个吃，简单加料一拌，上锅蒸一蒸，香糯还滋补。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，这里是喵小厨美食记，每天为大家用心更新分享美食，感谢支持
本文编辑：佚名
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